Fredagsdrinken Äpple Spritz, passar som en sommardrink men även som en juldrink. Smaken av kanel och äpple – en god blandning i munnen 🙂
Ta fram ett glas och fyll glaset med is, häll i ingredienserna i glaset, toppas med soda. Ta i en kanelstång och en bit äpple.
Godmorgon, godmiddag eller godkväll från sjukstugan. Man blir lite lätt vilsen i dagarna nu när man varit hemma sen början av November. Det började med att jag tog några dagar ledig på höstlovet, Sen blev S sjuk med covid sen blev jag sjuk och nu är Limman sjuk. Det Innebär ju att karantän förlängdes med en vecka i stöten hela tiden för oss men på lördag är den över för honom och de små. Ja vi är övriga så har den släpps i omgångar.
Fy fasiken vilket mög detta har varit. S har fortfarande kvar sin hosta och ingen lukt o smak och är rätt trött av sig. L han är den som är i bäst form, bara förkyld. Jag tappade smak/lukt, fick värk i hela kroppen, huvuvdvärk, ljus & ljudkänslig, ont i ögonen och min syn blev ännu mer rubbad än den varit innan och jag är så förbannat trött. Värken i kroppen är borta men fortfarande trött och ljuskänslig, smak och lukt har jag till ca 10% och ögonen e same same Ett tag så hade jag T-röd ”lukt som satt i näsan, det luktar disel ute och nu har jag kanelbulle lukt. Helt sjukt haha, men hellre kanellbulle än T-röd som sticker i näsan. Men detta virus är förrädiskt och den ena dagen är inte den andra lik. Men nu ska jag vila resten av veckan o helgen och se till att återhämta mig.
Jag längtar och hoppas att jag kommer återgå till mitt gamla mig snart. Detta tog så hårt på mig , och lukt/smak fy fan att vara utan det är ingen höjdare…MEN jag ska vara tacksam att jag inte behövde sjukvård för det finns dom som har det ännu sämre.
Men nu är jag trött på att vara hemma, missat konserter, middagar och annat kul. Gått i myskläder och osminkad i 3 veckor – nää tvi så trött på det. Det får bli ändring på det
Ville bara kika in och säga hej till er.
Nudlar, kokosmjölk, minimajs, kyckling – nomnomnom. Här kommer receptet på Thaisoppan 🙂
Het röd currygryta med nudlar, kyckling & Chilli (5 personer)
Skär zucchinin till kuber. Finhacka vitlöken och skiva salladslöken. Skala ingefäran och riv den. Låt majsen rinna av.
Skär kycklingen i kubor och stek upp dem, salta och peppra. Ställ åt sidan.
Hetta upp jordnötsolja i en gryta och ha ner zucchinin. Stek under omrörning några minuter så den får lite ytan och ha sedan ner majsen och vitlöken. Stek ytterligare några minuter och ha sedan ner hälften av salladslöken. Stek ytterligare någon minut och rör sedan i ingefäran, röd curry, sambal oelek, kokosmjölk och lite vatten. Häll i kycklingen i grytan
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men dra av en minut på koktiden. Skölj de kokta nudlarna i kallt vatten och ha sedan ner dem i grytan. Låt puttra ihop några minuter. Strössla över resten av salladslöken.
Servera med limeklyftor och färsk koriander (som jag tråkigt nog glömde, jag ÄLSKAR koriander) och skivad chilli. Jag friterade färdiga lökringar och la även på.
Smaklig spis 🙂
Söndag och jag njuter av det sista på detta ”höstlov” Jag tog några dagar extra så de små kunde även få känna på lite lovkänsla. I onsdag så var vi på bio och såg Familjen Adams, kanske ingen wow film för töserna men ja den var helt okey och bara det att gå på bio är ju stort 🙂
Knutpunkten i Helsingborg har fått sig ett ansiktslyft och både utomhus och inomhus, där bland annat restaurangen Brödernas ha öppnat, så M var lite sugen på att testa på det. Maten, i det här fallet burgare, var riktigt bra och kan verkligen rekommenderas. Tyvärr är restaurangen så pass nyöppnad så det hade inte hunnit få sitt alkoholtillstånd vilket var en liten besvikelse nu när vi tagit bussen ner för att kunna ta ett glas vin till maten. Men kan garantera att det blir fler besök, framöver, på både Brödernas och Knutpunkten då där fanns ytterligare en 5-6 nya restauranger.
Avrundade kvällen med en drink på The Vault ett av våra favoritställen.
Söndagsmiddagen blir det kåldolmar/kålpudding till oss vuxna, och hemmagjord köttbullar till de övriga. Behöver göra frystömning då och då 😉
Så nu har snart Oktober oxå gått och i morgon välkomnar vi en ny Månad – November.
Igår så blev Limman tonåring, shit 13 år redan?! Vad hände? Det blev skönsång vid sängen och paketöppning och sen låg dagen i hans händer. Han tog hit en av sina bästa vänner, han fick välja att gå ut och käka eller beställa hem. Vi beställde hem – en av hans favvis restauranger är Wook On Fire på Bruksgatan i Helsingborg. Och ja det har riktigt god mat, så ett tips! Till efterrätt så blev det från SweetHouse, – alla barnens favorit.
I fredags fick jag äntligen tid till röntgen, hoppas jag får svar på att varför jag har så ont i foten. Eller ja jag vet ju att jag ska den i Juni men vad som har gått snett i foten hoppas jag att få svar på.
Vilken helg alltså, den har bjudit på allt man kan önska sig – så nöjd.
Hoppas ni har haft en fin helg. Kram på er…
Fredagens middag – Tryffelrisotto med Oxfile och Cavasås 
Dottern drog iväg på fest…
Hälsa på mormor och tände ett ljus. 20 år sedan hon lämnade oss, fortfarande en stor saknad i vårt liv…
Började Söndagen med frukost på sängen
Vad passar inte bäst nu när hösten är här – jo Pumpasoppa denna är en gammal klassiker som vi lagar här hemma. Och pumpasoppa kan man kombinera hur som helst. Men här kommer kvällens recept.
Topping:
Sätt ugnen på 225°. Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i bitar Skala och finhacka lök och vitlök. Ta fram en kastrull och stek vitlöken och löken i kastrullen . Häll i pumpabitarna. Tillsätt vatten, fond, pressa halva citronen, chilin och crème fraiche. Koka upp ca 20 min och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd soppan med vatten om den blir för tjock. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med yoghurten. Rosta pumpa kärnorna och lägg på samt lite färsk chili och koriander.
Amaretto Sour är en perfekt kombination av sött och surt. En favorit här hemma.
Amaretto Sour (1 drink)
Häll alla ingredienser i en shaker. Torrskaka shakern (utan is). Det gör så att äggvitan skummar sig bättre.
Fyll sedan shaker med is och skaka om igen.
Sila upp drinken i ett cocktailglas
Vilken skön helg, varit hemma mer eller mindre och vigt det till att städa bort sommaren och förbereda oss för höst/vinter. Stängde poolen, täckte över alla trädgårdsmöbler, åkte en sväng till tippen och slängde och sen en runda till Ikea för lite nytt.
Brasan har varit igång sen i fredags och jag har totalt älskat det, det är ju bara en sådan mysfaktor. Men men här kommer receptet från lördagens middag, ojoj sååå gott.
Ugnsbakad kyckling med rostade grönsaker, pancetta och Cavasås
Proseccosås
Sätt ugnen på 220 grader. Stek kycklingen i en stekpanna, salta, peppra och strö lite timjan över. Stek den tills den har fått fin färg lägg den i en form och in i ugnen still den blir färdig.
Lägg tomaterna i en form, ta lite olja över och salta. Sätt in i ugnen när det är ca 15 min kvar av kycklingen.
Skala rotfrukterna (jag använde airfryer) Lägg grönsakerna sedan i den och starta den jag hade 200g i ca 20 min. Salta o peppra
Sätt på plattan och stek champinjonerna i smör tillsätt svartkålen och fräs ca 5 min.
Fräs löken i smör i en kastrull. Häll på grädde, fond, timjan och cava. Låt koka ner till hälften och smaka av med salt. Vill man mixtra såsen till slät kan ma göra det, dock gillar jag att få löken i bitar.
Fräs pancetta och strö den över maten när den är färdig.
