Har inte skrivit så mycket om min viktminskning.Men jag står stilla därav inte så mycket att skriva om. Och det är för att det har varit mycket bjudningar med god mat och dryck. men jag e tacksam att jag står stilla och inte gått upp. Men det e väl tufft nu på semestern. Men som sagt det går bra med maten, och jag mår mycket bättre, mycket piggare och känner inte mig lika trött. Så det är verkligen positivt.
Mums
Idag blev det Fetaostgratinerad lax med grillad zuccini och blandsallad till… Så gott! och självklart LCHF 😀
Andra Veckan med LCHF
Ja då är andra veckan avklarard och jag e lite smått besviken. Bara 0,6 nedgång och jag har ändå skött mig bra tycker jag. Sen undrar jag om det är ngt fel på vår våg, ena stunden står det ngt annat när jag sedan hoppar upp igen jag då kan det skilja upp till 0,5? Kan det vara så att den behöver nytt batteri? Eller vad kan det vara för fel?
Minus 0,6.. Ja det var ialla fall ett minus och jag får väl skatta mig lycklig. Jag var ändå trots allt ute i lördags, men jag skötte mig. Men alkoholen är ju inte så jätte bra, kroppen samlar på sig massa vätska. Men hade detta varit i normala fall så hade jag svängt inom MCD och köpt en meny sen hade man druckit söta drinkar ute och potatis el pommes till maten, då hade jag gått upp. Innan utgången så var det kalas hos min andra syster och då serverades det en tårta och kakor och godis. Jag valde att ta en liten liten bit 5×5 cm. Inga kakor inget godis. Men detta är ju en livstil och för att jag ska mår bra och känna att jag kan så vet jag att om jag blir bjuden så äter jag det men tar väldigt lite, eller plockar bort det som är mindre bra.
Jag är ju sådan att jag vill se resultat direkt och när jag antingen står still eller går ner väldigt lite så ger det mig ett bakslag jag blir besviken o vill hitta vad som är felet. Sen att väga sig varje dag inser jag att det är inte bra, för det verkligen variera sig från dag till dag. plus, minus, plus, minus.
Nä upp och hoppa på hästen och fortsätta färden mot ett nyttigare, friskare, och smalare liv 😀
Fisksoppa
Som sagt gjorde en gudomlig god fisksoppa igår. Den var jätte mäktig och ”köttig”
Fisksoppa – ett recept som härjar runt på internet jag har då gjort om det lite, då det passade mig bättre.
Portion 4-6
500g Sejfilé
200g räkor
1 burk krossade tomater
1röd paprika
1gul paprika
1/2 gul lök
3dl creme fraishe
1,5dl vatten
0,5 g saffran
Salt, peppar, cayennepeppar, paprika.
Gör så här: Fräs löken och paprikan i smör i en kastrul. Häll på krossade tomater och låt det koka upp. Tillsätt sedan creme fraishe. Låt det puttra några minuter. Ta fram fisken och skär den i bitar och lägg i den i kastrullen och tillsätt kryddorna. Låt det puttra tills fisken är färdig- Lägg i räkorna och låt dem bli varma. du kan servera med en klick creme fraishe på toppen av soppan…
Smaklig Måltid
Har gjort…
…något riktigt riktigt gott!!!!
Återkommer snart:-)
Food
Gjorde en super god valnötskyckling i förgår. Lilleman satt verkligen o gluffsade i sig;) Jag och sambon delade på en flaska rött ) Vinet heter Errázuriz Estate och är en Pinot Noir från Chile. Den kan jag verkligen rekommondera.
Dagens Middag
Gjorde en smarrig LCHF Thai Gryta som jag hittade ett recept på nätet. Det blev riktigt gott!
600g fläskfilé
2 burkar kokosmjölk
2,5 dl creme fraiche
1 msk röd currypasta eller sambal oelek
4 vitlöksklyftor
1 st lime (zest + juice)
1 msk riven ingefära
1 grön paprika
1 röd paprika
1 purjolök
1 chilli
2 hönsbuljongtärningar – jag använde mig av grönsaksbuljong
Nötter (cashew eller jordnötter passar bra)
Persilja el thaibasilika
Gör så här
Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära.
Bryn kycklingen i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära.
Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt lime zest och pressa över limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock.
Strimla under tiden chillin, paprika och purjon och låt koka med några minuter. Hacka nötterna och strimla persiljan eller thaibasilikan och strö över.
Jag serverade en grönsallad till.
I väntans tider…
..NEJ jag är inte gravid 😉
Väntar på den nya bilen. Vi säger hej då till Audi A4 och välkomna en fullutrustad Nissan Qashqai +2. Väntar bara på att DVD:erna ska installeras på plats sen får vi den. Så denna vecka vilken dag som helst åker vi till Lindells Bil och hämtar den :))))
Idag har vi haft visning på huset, och vilken överraskning det var 15 familjer som tittade och vi ska ytterligare en visning nu i veckan. Så nu väntar vi bara på en budgivning. Så vi kan bjuda ev på andra huset.
I morgon sk avi till Malmö en sväng och göra lite ärenden b.l.a köpa min efterlängtad Canon EOS 7D om de har den i butiken, annars får jag tålmodigt vänta på den o göra en beställning ska även beställa ett objektiv till.. Åh vad jag längtar, att äntligen kunna fotografera med en mycket bättre kamera.
Vi var fortfarande mätta efter korvgrytan så jag hittade två recept hos syrran 56kilo , det bidde hembakat bröd LCHF så himla gott!! Så nu har vi skurit upp det och fryst in det så kan man bara ta fram det när det önskas. Gjorde även en kladdkaka guuuud så gott.
Så vår kväll blev gottigottgott kväll:-)
Recept på brödet hittar du även på syrrans sida.
3 dl mandelmjöl
6 dl stark riven ost
6 ägg
3 tsk bakpulver
2,25 msk fiberhusk
9 msk BakePro
Blanda de torra ingredienserna och sedan i med ägg och ost. Rör noga och låt sedan stå i 10 min.
Häll i bakpappersklädd brödform (sockerkaksform) och grädda i 225 g.
Jag hade mitt bröd inne 30 min. Satte på folie över brödet efter 20 min och efter 30 min stängde jag av ugnen men lät brödet stå kvar inne ett tag.
Kladdkakan
200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
4 ägg
Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!
