Födelsedag

2024-11-02 Familj, Födelsedag, Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Födelsedag, Halloween & Receptet på Koreansk kyckling

Nu har vi gått in i November och hunnit avverkat en födelsedag och halloween. Jag tycker det är riktigt mysigt att det blir mörkare, för då har man möjligheten att tända alla ljus och bo in sig. Sen kliar det lite i fingrarna med att sätta upp julsaker, men har sagt att det får vänta två veckor till, sen så!

Ny tradition – En rolig lek för hela familjen. Under varje kopp finns en överraskning

Mamma och Liam. Vi tände ett ljus i minneslunden för mormor som gick bort för 23år sedan på just Liams födelsedag

Liam blev 16 år i Onsdags och den som fyller år bestämmer dagen. Han ville ha en middag hemma och önskade sig en 3-rätters.

Till förrätt blev det Bruschetta.
Varmrätt Koreansk kyckling – alltså herregud den var så god så L önskade sig samma middag dagen efter haha.
Efterrätt – Creme Brulé

Jag har fått många så många frågor på varmrätten, så den kommer här☺️

Koreansk kyckling (4 personer)

Ingredienser

Kyckling

900 g kycklingfilé
1 st ägg

Panering

2 ½ dl vetemjöl
1/2 dl majsstärkelse
1 tsk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk salt

Fritering

frityrolja

Sås

2 dl sweet chilisås
1/2 dl sriraschasås
2 msk japansk soja
1 msk brun farinsocker
1 msk honung
1 msk riven färsk ingefära
1 st finhackad vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
20 g smör

Till servering

ris
skivad salladslök
sesamfrön

Instruktioner

Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar. Lägg över i en skål och blanda med ägget.

Dags för panering Blanda samman ingredienserna för paneringen i en skål. Vänd runt kycklingbitarna i paneringen och lägg över på ett fat.

Hetta upp frityroljan till 180 grader. Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper.

Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis i frityroljan med hjälp av en tång. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.

Sås

Blanda samman alla ingredienser förutom smöret i en skål. Hetta upp en panna med smöret. Häll över såsen i pannan och koka upp. Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.

Servera med ris, salladslök och sesamfrön.

2024-08-31 Födelsedag, Livet, Mat, Vin och Recept 2 Comments

M födelsedag – Fyllda Bao Buns och Lemon Posset och goda viner till.

I Onsdags fyllde M år, så vi väckte honom med skönsång och smörgåstårta. Denna dag var dock uppbokat med så mycket annat, föräldramöte, Liam var iväg på fotboll, töserna hade gymnastik. Men vi löste det ändå, det blev bara en senare middag.

Men när väl M kom hem så bjöd jag på lite Rosé Bubbel, och lite ost och kex. Jag måste faktikst lyfta detta vin, vi drack det hemma hos Pia (syrran) och jag blev överraskad deluxe – det var så gott! Black Tower är ju liksom ngt man drack i ungdomen (det vita) har väl inte hamnat hos de bra vinerna om ni förstår vad jag menar. Men herregud, detta var riktigt gott! Så jag kommer absolut lyfta detta och bjuda på som välkomstdrink när vi har gäster. Ni hittar det här

Sen till middag så gjorde jag Bau Bons. Två olika fyllningar, en med Pulled Pork, jalapeños, syrad lök och den andra med grillad haloumi, grönsaker, svamp. Picklade även egen gurka och gjorde en srirachasås. Syrran bjöd just på denna med halloumi när vi var hos hennes sist – och det var sååååå gott! Så vi var bara tvungna att testa det själva.

Jag köpte ett så otrologt gott vin till som pasade perfekt till just detta. Havn och detta hittar ni här

Till efterrätt blev det enkelt men gott. Jag gjorde en Lemon Posset – en citronkräm. Jag serverade denna i en urgröpen citron. Och ett glas bubbel till det.

Här kommer receptet på Bao Buns med halloumi

Santa Maria Bao Buns
olivolja.
Grillhalloumi
250g ostronskivling
1 vitlöksklyfta
2 msk hosinsås
1 tsk japansk soja

Picklad gurka

11/2 gurka skivad tunt
3 msk risvinäger
1 dl vatten
2 msk strösocker

Tillbehör

Hjärtsalladshuvud
1 stor morot
1 dl salta jordnötter (hackade)

Srirachasås

2 dl majonäs
1-2 msk gochhujangpasta

Skiva gurkan, lägg i en skål, ta i strösocker,vatten och risvinäger. Skaka och sätt i kylskåpet

Dela salladsbladen, skala moroten och skiva den i tunna strimlor. Blanda majonäs och gochujangpastan, smaka av och ställ in i kylen. Dra svampen i bitar , stek den sedan i olja i ca 10 min. Tillsätt vitlöken och fräs lite tilld den mjuknat Häll på hoisnsås, soja och ngn masked vatten. Låt koka upp och rör om.Svampen är godast ljumen så varmhåll den till servering.

Torka av grilloumin ochskär den i skivor stek den tills den fått färg. Ånga baobunbröden enligt annvisning . Ta sedan och fyll dina Buns.

Här kommer receptet på Bao Buns med Pulled Pork

Pulled pork med BBQ glaze 550g ICA (gör alltid egen, men hinner man inte så är denna ett tips)
Syrad lök
Jalapeños
rödkål finstrimlad
koriander
Srirachasås (samma recept som ovan)

Samma sak här som ovan, fyll era Buns med ovan, enkelt 🙂

Här kommer receptet på Lemon Posset

2,5 dl vispgrädde
3/4 dl ströscoker
1 citron, skalet och saften
Hallon

Koka upp grädde med socker, låt koka 2-3 min. Ta från värmen och rör ner citronskal och saft.

Häll i urgröpta citroner. Kyl minst 4 tim, gärna över natten.

Toppa gärna lemon posset med rostad vit choklad och hallon.

2024-05-24 Födelsedag, Livet Post a Comment

Hurra hurra hurra

Fredag och vi var uppe med tuppen och sjöng för vår Saga som fyller 19år idag.

När man fyller år så får man bestämma vad man ska göra på sin dag, så idag blir det en tre-rätters hemma. Jag inväntar bara beställningen, misstänker något med oxfilé då hon älskar det 😉

Nu ska jag krypa tillbaka isängen med töserna, vi är lediga idag – skönt!

Ha en fin fredag

2024-05-14 Familj, Födelsedag, Livet 3 Comments

Vilket skit och en födelsedag

Hej på er!

Vilket underbart väder som Helsingborg har just nu! 25 grader med stor sol. Själv har jag inte fått njuta något av det då jag har legat instängd i sovrummet och verkligen mått skit!

Allt började i fredags eftermiddag, jag böjde mig upp för att plocka upp en sak gick in i vardagsrummet och helt plötsligt börja det blixtra i ena ögat och ”blött” bubbligt synfält. Fick panik gick in och la mig i sängen och blunda, då var det lika och blåa sken, blixtrar, strimmor. Ringde 11 77 (40 mins kö) ringde VC – KÖ! Efter 25 min avtog det. Jag kunde andas ut, men kom tillbaka efter 10 min igen. Fick tag i VC och de bad mig åka in direkt till akuten för att konstatera att det inte var något allvarligt. Väl inne på akuten avtog det och jag börja känna mig sjukt konstig, som att allt börja stängas av på mig. Halva ansiktet blev varmt, händer iskalla och jag blev ofantligt trött. Väl på ögonakuten så gjordes det ingen undersökning utan de sa att detta var glasklart ögonmigrän. Jag hade ALDRIG hört ngt om detta innan,

Väl hemma, så blev jag bara sämre, trött, huvudvärk, börja få ont i kroppen. Somnade direkt på eftermiddagen, hela natten, halva lördagen. Blev lite piggare, tryckte i mig lite tabletter och sen iväg till svågerns 50 års fest. Söndagen blev det platt fall, sov mig igenom hela dagen, låg på 40 graders feber och sjuk brännande känsla i huden. Det först idag Tisdag (på min födelsedags) som jag börja känna att jag är tillbaka i livet och är dessutom feberfri. Jag fortfarande värk i leder och trött men på bättringsvägen. Så idag blir det friskt luft under parasollet och jag blir uppassad av maken.

Men som sagt – idag är det min dag. Haft en tuff natt med lite sömn men bästa medicinen var att bli väckt med skönsång och sedan frukost med familjen. Lite presentöppning fick bl.a att jag och M ska till Lund i höst, ta in på hotell ä, ut och äta middag och se Christopher – han från filmen A Beautiful Life från Netflix. Hans musik är grym, och både jag och M blev totalt förälskade i filmen och musiken.

Nu ska jag fortsätta vila. Om

Några timmar kommer familjen hem och då blir det mysfirande. Ikväll står M för maten och vad de blir, det vet jag inte men säkert något gott.

Kram från mig

M överraska med att komma hem med lunch och jag fick ett litet glas bubbel

2024-03-17 Familj, Födelsedag, Livet, Tvillingflickorna Post a Comment

Eden och Adeles Födelsedag och en fab söndag.

Alltså herregud vilken väder vi har haft idag! Vaknade upp med sol och blå himmel och har verkligen fyllt på med energi. Det har varit en intensiv vecka och en helg därav en dag som denna är ju balsam för själen. Började dagen med en promenad sen så har töserna varit ute och åkt inlines mer eller mindre hela dagen. Jag och M har dammsugit och tvättat bilen. Sen spenderade jag eftermiddagen på trädäcket o solade. Vi tände grillen och slängde på lite korvar och burgare, gud så gott. Sen avslutade vi med lite spa, denna dagen kan jag leva länge på.

Sonen på väg till match – och de vann dessutom 😉

I fredags så fyllde Eden och Adele år, 8År. Mina stora töser alltså. Det blev skönsång på morgonen och paketöppning. På kvällen hade tjejerna bestämt restaurang så denna gång blev det ChinaTown. Vi hade en riktig mysig dag/kväll.

2023-10-30 Familj, Fest, Födelsedag, Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Måndag, höstlov och en födelsedag

Igår kändes det som att kvällen aldrig tog slut. Kanske inte konstigt då vi gått över till vintertid. Å andra sidan så kan man inte få ”för mycket” av sin helgledighet.

Men vi lämnar en skön helg efter oss och välkomnar en ny vecka.

I fredags så vart vi bortbjudna till några nya vänner, det bjöds på god mat och dryck vi hade trevligt till långt in på småtimmarna. Missade helt att föreviga kvällen, men så är det ibland 😉

I lördags packade vi ihop familjen och begavs oss till fotbollsplanen då sonen hade serieavslutning. De vann med 2-1 och kunde inkassera en fin fjärdeplats i Skåneserien. Nu väntar tre veckors vila då säsongen är över för detta året.

När vi kom hem så väntade en puttrande crockpot. Jag blev så sugen på högrevsburgare så jag drog i gång maten på morgonen och lät högrevsbiten stå och gotta till sig under hela lördagen. Perfekt när man dessutom är på äventyr under en hel dag

I morse vart det upp tidigt och fira den nyblivna 15-åringen. Tänka sig att han blir 15 liksom, vad hände? Det blev skönsång på sängen och kladdkaka och croissant till frukost – precis så det ska vara. Ikväll blir det ut på lokal. Som vanligt låter vi fölsegrisen välja var man vill äta och för Liams del så är det Thaibuffe som står högst på önskelistan

Ha en fortsatt fin måndag

2023-10-27 Födelsedag, Livet, VisitHelsingborg Post a Comment

Förkylningar, födelsedag & helg

På måndag fyller sonen 15år – stooort, för honom men även för oss, man når en milstolpe liksom. Och på tisdag har han uppskrivning på sin moppekurs, så håll tummarna! Vi letar moped, sen är det inte riktigt säsong gör det just nu så men skönt ändå att ha den så när det är säsong igen så kan han bara hoppa upp och köra iväg. Så vi får se vad vi hittar.. Men på måndag fyller han år som sagt och han var sugen på thaibuffé så vi ska ut och käka på kvällen hela familjen- mysigt.

I onsdags var jag på AW med goda vänner, vi hade bokat bord på Ålgränden Ost&Deli på onsdagar så har det en Tapas Buffé, super gott. Där fanns musslor,ostar,chark,räkor,kött, ja och mycket mycket mer, ja även efterrätt. Så det kan jag verkligen rekommendera.

Idag är Adele hemma från skola, hon kom ner i natt och var kokhet och hade ont i huvudet. Nu är hon piggare dock, men har en förkylning i kroppen så det är bara att rida ut den.

Nä nu ska jag ta och göra lunch till mig och sjuklingen. Jag önskar er en finfin fredag och helg

2023-07-06 Familj, Fest, Födelsedag, Livet Post a Comment

Bättre sent än aldrig

Alltså, redan Juli! Jag som tyckte att vi gick in i Juni bara för någon vecka sen.

Måndag och jag vaknade upp till sol, men det växlades snabbt in till mörka moln och regn. Sista arbetsveckan, ja samt måndag nästa vecka MEN sen så börjar semestern. Så välbehövligt!

Som sagt har ju inte bloggat ngt sen skolavslutningen och ja veckorna har ju bara svept förbi i all världens hast! Men vi har hunnit med , middgar med vänner, 50års fest, midsommar, stunder på stranden, dag som kväll, en tripp till DK. Så ja Juni har inte varit så illa ändå 😉

Så nu blir det en del bilder som bjuder på vår Junimånad.