Linsalusen

2024-05-05 Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig pasta med citron,räkor och chilli

Solen fortsätter skina i Skåne, och vi njuter för fullo.

Nu ska ni få ett smarrigt recept på en krämig pasta. Mitt råd är att smaka av under tiden. Så jag inte använder några exakta mått utan går mer på känn (och smak så klart)

Krämig pasta med citron,räkor och chilli (6 personer)

1 paket Fettuccine
700g skalade räkor
500 g gambas räkor
2 citron
Zest av en citron
1 st scharlottenlök
2 st vitlök
Sparris
1 st chilli
paprika
2 dl matlagningsvin
4 dl rivenparmesanost
6dl matlagningsgrädde
olivolja
persilja
Salt & peppar

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Häll av räkorna i en sil. De stora räkorna, låt stjärten vara kvar alt plocka av det.

Skala vitlök och lök. Riv vitlöken och hacka schalottenlöken. Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna utan att den får färg.

Häll på vinet och låt koka upp. Tillsätt grädde och låt puttra några minuter.

Riv yttersta skalet av citronerna och tillsätt det, även saften av citronerna. Hacka persiljan fint (spara lite till servering). Rör ner parmesan och persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och tillsätt den därefter i stekpannan.

Ta fram en stekpanna stek upp snabbt räkorna i olja,vitlök, chilli. Rör om, de ska bara bli lite varma. Ta även och step sparris så det får en fin yta.

Ta bort pannan från plattan och blanda sist i räkorna försiktigt. Toppa med persilja och servera genast.

Ett supertrevlig vitt krispigt vin till

2024-05-02 Livet Post a Comment

Tur till Tyskland, sjuka barn och sol i Skåne.

Godkväll vänner.

Kommit in för en stund sen, vi har suttit ute och njutit av andra middagen på trädäcket – ALLTSÅ har man inte längtat efter detta? Jag har varit hemma med en en sjuk loppa idag, hög feber och som även tyvärr missar att springa för Team Rynkeby skolloppet och även skol disco . Men Adele som är så söt hade gjort klart sitt armband idag inför loppet i morn och då hade hon även skrivet Edens namn, så hon skulle även springa för Eden de varv hon missar, Men hur go får man vara?!

Som sagt sjukstuga här hemma, jag har passat på att ta tag i huset, packa in det som vi var och handlade i Tyskland igår. Fixat lite i trädgården, tömmer ut det sista från poolen. Planerar studenten men innan dess så drar jag till Dubrovnik en vecka. Mer om det senare i ett inlägg.

Bilen proppad med massa gottigheter och nysa mössor som vi fick från Carlsberg

Nu ska jag krypa till sängs, en ny solig dag väntasi morn.

Sussa gott.

2024-04-30 Hemmet, Livet 1 Comment

Valborg

Sista dagen på denna månaden och sen går vi in i min månad – Maj.

Det är en drös födelsedagar i maj, jag fyller år, en del barn, övriga familjemedlemmar. Maj är fylld med massor av roliga saker och som sagt en hel del planeringar. Dotters har sin bal och har även en kommande student i juni. LÄNGTAR Det lär vi bli en gråtfest.

Valborg idag och vi har inget speciellt planerat, förutom middagen ikväll 😉

Just nu passar vi på att måla muren för det är fint väder, så det blir lite småpill ändå idag.

Ska ni hitta på idag?

I morn blir det en sväng till Tyskland med make,sis och svåger. Som sagt dottern tar studenten och vi behöver handla hem en del dryck, samt att svåger ska ha en kommande 50-års fest. Så det blir en mysig tur i morn.

Ha en fin Valborg.

2024-04-26 Familj, Livet, VisitHelsingborg Post a Comment

Dags för lite ”modellande”

Hej raringar. Fredag veckan går mot sitt slut. Bara några få dagar kvar av april sen går vi in i majmånad, min favoritmånad. Jag fyller år och dottern fyller år och bonussonen fyller år. Plus det är månaden innan sommaren kommer på plats. Vilken är din favoritmånad?

Förra året fick töserna frågan att gå modell för Lindex och tjejerna ÄLSKADE DET. Även ni år fick de fråga och de var inte sena att nappa på det. Helsingborg City hade kvällsöppet och många butiker visade upp sina kollektioner på röda mattan, vädret levererade och det var riktigt fint ordnat. Efter tog vi en spontan middag på Ved by Maria. Det var Sis med svåger och dottern Alice och jag, M och töserna. Det blev en smarrig pizza med rödbeta,valnötter,ruccola, honung och ost mmmmmums!

Idag har dwt varit mest högläge med foten, ja okey jag spacklade,målade och jobbade lite med. MEN högläge – har djävulusisk ont i min fd opererade fot! Ska träffa läkaren efter sommaren, blir nog dessvärre operation igen 🙁 Jaja nog om det. Jag hoppas ni har en fin fredag.

Kram,kram

Hejaklacken

2024-04-24 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Friterad pannkaka med glass

Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG. Detta är en klar favorit här hemma

Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad

Färdig pannkakssmet
Glass
Maränger
Frityrolja
Mjölkchoklad alt chokladsås

Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.

Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.

Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂

2024-04-21 Familj, Livet Post a Comment

Middag med syster och ett snyggt trädäck.

Solen skiner och vi har varit uppe med tuppen. M tvättar trädäcket så det blir fint till vår/sommar och självklart till kommande studenten. Snart ska jag klättra upp på taket och spola vårt uterumstak, vi har så mycket träd utanför så hälften av alla blad och pinnar hamnar på vår tomt. Skulle vilja ha genomskinligt plasttak till uterummet för att kunna få in mer ljus, men det får vi ta till nästa år.

Igår så var vi hembjudna till mia storasyster Pia och min svåger. Det var så längesen, och så är det när livet kommer mellan. Men äntligen sågs vi och det var välbehövligt. Som vanligt så går tiden alldeles för snabbt och helt plötsligt var klockan över midnatt och det var dags att åka hem. Men det bjöds på en jätte god plock/förrätt med melon,basilika, bresola och mozzarella så fräscht! Till varmrätt så blev det Biff tagliata med rostad vitlökssåså och smashed potato. OMG – detta var så sjukt gott. Och till efterrätt blev det tiramisu, nomnomnom. ”Koka kaffe,vispa grädde – hotshot hotshot” Japp det bjöds även på hotshot 🙂 Dock hade syster missat att köpa grädde, men som tur var så bor min bonusson några våningar upp så M drog upp och hämtade grädde, haha. Jag somnade mätt,glad och nöjd 🙂

Saga fick fria händer och sminkade mig och fixade håret. Så skönt att bli ompysslad plus hon är väldigt duktig

Nä nu ska jag klättra upp på taket, ha en god söndag på er.
KRAM KRAM

2024-04-20 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lax & Saffrasoppa

Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla.

Lax & Saffransoppa
6 personer

1 gul lök
6 dl vatten
1 grönsakstärning
5 dl milda mat
Bladpersilja
6st laxfilé
2 msk tomatpuré
1 st apelsin
salt
peppar
Cayennepeppar
Paprikakrydda
Persiljakrydda
örtkrydda
3 msk vitvinsvinäger
2 st frp saffran
1 msk olja
2 st vitlök
2dl vitt vin el matlagningsvin
6 st potatisar alt nypotatis (små runda som du bara slänger i.)

Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna och palsternackan i bitar.
Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
Lägg i tomatpuré, saffran, buljongtärning, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen är nästan mjuk, ca 10 minuter.
Häll ner grädden och sjud ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk.
Skär upp laxen i bitar
Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt
Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppad med persilja

Fantastiskt gott vin som jag köpte från vingården vi besökte i vintras.

2024-04-17 Livet, VisitHelsingborg 2 Comments

En fredag på stan

Time Flies… Herregud, dessa veckor nu går så jädrans snabbt och våren kom PANG här är jag. Jaja de säger att tiden går snabbt när man har kul, så måste vara det 😉

I fredags så mötte jag upp Åse, Daniel, Fnulan, hennes man Fredrik,Madde, Mats & Magnus för en middag på stan.
Magnus, och Linda Bengtzing, hade en spelning på Helsingborgs konserthus – EN JÄKLA MASSA SCHLAGER och efter det strålade vi samman på Diplomat för lite gott häng och god mat.

Denna gången inledde jag med deras Gambas med pil pil, sjuuuuukt god! Sen tog jag favoriten, Ljummen sallad med chevre och betor. Några timmar och en flaska rödvin senare så avslutade jag och syster med män med några dansteg på Heat. 90-talsmusik och Peter Siepen som DJ. Ja det blev en riktigt skön och härlig Fredag.