Hej godingar. Här kommer tips på en väldigt god, frisk och sötsyrlig gindrink
Gin Sour
Häll alla ingredienser i en shaker.
Skaka ordentligt utan is så att det bildas ett bra skum.
Fyll sedan shakern med is och skaka tills den blir kall. Sila upp i ett glas.
Fredag och ska bli skönt att inte sätta klockan i morgon bitti om man säger så 😉
Det har varit en skön vecka med sol,yoga och återhämtning. Töserna hade en mjukstart på veckan och började i skolan igår. Tänka sin 2:a klass – magiskt. och sonen började gymnasiet och bara det känns lite overkligt, när blev han så stor liksom?!
Men nu tänkte jag bara snabbt flika in och ge er receptet på vad jag gjorde i Onsdags. Vi var hos sis och tog ett glas bubbel, jag tog med min sista flaska från vingården som vi var på i Dubrovnik (alltså den var så god, så jag MÅSTE bara lägga en beställning)
Jag gjorde en pinsa med burrata och citron och Åse gjorde en med kallrökt lax… Alltså sååååå gott! Och barnen fick sin efterlängtade nutellapizza recept på den hittar du här.
Men här kommer receptet på Pinsa med burrata
Sätt ugnen på 250°C.
Häll av vätskan från mozzarellan och burratan. Hacka pistagenötterna grovt.
Lägg pinsabrödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela mozzarellaosten på brödet. Sätt in plåten mitt i ugnen 5-7 minuter, eller tills osten smält ordentligt och brödet fått fin färg.
Fördela burratan på pinsabrödet, strö på pistagenötterna. Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet över pinsan, pressa i försiktigt lite av saften över med. Toppa med basilikablad och krydda med salt och svartpeppar. Ringla över olivolja och balsamicosirap.
Solen skiner och vi har redan kommit till veckans bästa dag – Onsdag 🙂
Det får bli en favorit i repris till barnen, vem älskar liksom inte nutella 😉
Följ anvisningarna på brödet. När den är klar, ta ut från ugnen. Bred på nutellan direkt och skär upp frukten och lägg på pizzan.
Voila
Alltså detta är en av många favoriter. Ni måste bara laga detta 🙂
Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås (6personer)
Svamppytt
Skär köttet i 6 skivor (för 6 port). Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in i kylen.
Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Skiva/hacka champinjonerna. Fräs det i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, persilja, salt och peppar. Ställ åt sidan (värm upp till servering)
Sätt ugnen på 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar.
Bryn allt(även panchettan istekpannan som du hade köttet i, ta i lite mer smör och stek grönsakerna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, till innertemperaturen är 58°C om du vill ha köttet rosa.
Servera med färsk timjan på oxfilén samt svampytten och rödvinsåsen.
Fredag och snart är denna veckan över men först ska vi njuta av lugn och skön helg.
Varje Onsdag i Juli så har Helsingborg något som heter Unsdagar på terasstrapporna. En trevlig tillställning som bjuder på musik och lite annat gott. Jag och töserna satte oss på cyklarna och rullade ner till stan, M var redan där så vi mötte upp honom. 1,5h med sång så avslutade vi kvällen med en öl på utposten och lite pommes till kidsen. Cyklade förbi Barski, har aldrig varit där, men så mysigt att sitta där och ta en öl, de har ett samarbete med Holy Smoke BBQ så de serverar även mat. Och wow vilka öl alltså. M tog en öl som heter Wedding Singer och jag tog Husets lager.
Igår var jag äntligen på min yoga, bokade in mig på MediYoga och gud vad jag har längtat till detta. Så nu ska det bokas in pass framöver.
Jag sitter just nu och planerar matlistan och vad vi ska ha till middag ikväll, jag var sugen på lax så det lutar nog mot det.
– Lax med kokt potatis, sparris och hollandaisesås. Det var så längesen 🙂
Vad ska ni äta idag?
Enkelt, snabbt men ack så gott! Västerbotten, rom, rödlök Alltså dett är bara ett måste att testa,
Lyxig Västerbottenkrustad
Har man en airfrayer så går det snabbare, bara någon minut så har osten smällt. Använder du ugnen så tar det ca 5-6 minuter på 200 grader.
Fyll krustaderna med västerbottenost, smält i ugnen alt airfryern. Ta ut dom och klicka i creme fraishe i varje krustad. Toppa med rom, rödlök och gräslök
Onsdag, piglördag, lillördag – kärt barn har många namn.
Igår så sken solen och himlen vart blå, så då passade vi på att packa ihop oss och drog ner till stranden. Man vet ju inte hur många stranddagar det finns kvar.
Vi njuter för fullo och vi har en vecka kvar på semestern. Hur har ni det? Har ni börjat jobba?
Igår blev jag även med elcykel, har suktat i över 1 år och igår slog vi till. Så skönt att kunna ta sig över allt snabbt ;). Jag är så nöjd med den, knallröd dessutom. 
Drog hem till syrran under kvällen. Och timmarna gick och vi hade en sådan skön kväll. Njöt av goda drinkar som svågern bjöd på, solnedgång från deras fantastiska utsikt – magiskt.

Passade på att plocka de sista rabarberna som var kvar i i landet, det var en dålig skör samt väldigt små iår. Men har väldigt mycket kvar i frysen från förra året. Men hur som haver så blev det en paj idag.
När jag gör rabarberpaj då gör jag alltid denna, tycker den är så jäkla god alltså.
Knäckig Rabarberpaj
Sätt ugnen på 150°C.Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form ca 26 cm i diameter. Bred på smeten. Grädda pajen mitt i ugnen 45 minuter, tills den fått fin färg.
Jag serverade detta med vaniljsås, kan även ha glass till.
