Pasta med scampi

Receptet på Zucchinipasta med räkor och chilli
2 personer 3 sp /p

  • 1st Zucchini
  • 500g oskalade Räkor
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 röd chili
  • 2 msk Vitlök, hackad
  • 2 tsk Olivolja
  • 4 msk Parmesan,riven
  • 2 msk Persilja hackad
  • 1st broccolihuvud

Jag använder min Slice-A-Roo för att kunna strimla zucchini riktigt fint. Man kan göra så mycket mer med den, detta är ngt jag verkligen kan rekommendera. Sen kokar du det bara typ ngn minut i lättsaltat vatten.
Skala räkorna. Hetta upp en panna eller kastrull med 1 tsk olja. Fräs vitlök och chili på försiktig värme. Höj värmen och fräs räkorna 1 min, ta upp dem och lätt åt sidan. Dela tomaterna och broccolin och fräs dem i resterande olja ett par minuter. Vänd i persilja, räkor, zucchini och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö osten över.

Voila – smaklig måltid 🙂

IMG_1093

IMG_1114

IMG_1115

Soffläge och ny design på bloggen

Idag kom ösregnet och och det mullrade som bara den, härligt med åska och framför allt behövde moder jord sitt regn. Frågan är om det ä nu vi går mot hösten, vad tror ni?

Jag har mest legat platt fall i soffan, huvudvärken är bättre men har en lättare förkylning kvar. Trött som ett ålderdomshem och känner att jag har ngt skit i kroppen, det hade varit rätt skönt att bli pigg nu.. Det är ju fler som är trötta här, skolorna har ju börjat och ja det måste ha tagit hårt på barnen för de är helt slut när de kommer hem, och de slocknar direkt när det kommer innanför dörren haha.

Apropå att vara trött, så har jag varit trött på min layout på bloggen under en längre tid nu och jag fick upp en hel del felmeddelande så jag har tagit tjuren vid hornen och gjort om den. Vad tycks? 🙂

Fick mail från Ideal  och såg att de hade 2 för 1 på deras sortiment så jag passade på att ta hem ett  Phone Necklace Cases och nya AirPods Case tror det var dessa 😉

Nä nu ska jag lägga mig under filten och mysa med de små. Skönt nog står M för maten denna vecka , och ikväll ska han laga sin ubergoda skink/ost schnitzlar och till det hasselbackspotatis och champinjonsås  – barnen ÄLSKAR det!

Ha en fin piglördag vänner..

Ny design på bloggen

Är det slut med varma sommarkvällar vid poolen?

Grillad lövbiff med sparris, ägg och pepparrot

Pepparrot och grillad lövbiff, nomnom vilken kombo….

Grillad lövbiff med sparris, ägg och pepparrot, 4 Portioner

  • 500 g lövbiff
  • 800 g färskpotatis
  • 1 knippa grön sparris
  • 1 msk neutral olja
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt

Ramslökssmör

  • 1 dl finskuren schalottenlök
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • 40 g ramslök (eller gräslök)
  • 200 g smör
  • salt

Till servering:

  • 2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
  • 3 msk finhackad färsk persilja
  • 4 ägg
  • 4 msk riven färsk pepparrot
  • 1 tsk salt

Gör så här:

  1. Låt köttet stå i rumstemperatur 30 min innan det ska grillas. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och fördela på t ex en plåt för att ånga av ordentligt. Koka äggen.

Ramslökssmör:

  1. Koka ihop schalottenlök och vinäger tills 1 msk vätska återstår. Mixa lök och vinäger med ramslök och smör till ett grönt fint smör. Smaka av med salt.
  2. Vänd runt potatisen i lite olja och grilla den till krispig yta (ev med grillkorg). Grilla sparrisen ca 3 min. Pensla köttet med olja och salta och peppra. Grilla 10 sekunder per sida över riktigt het glöd.
  3. Lägg potatis och sparris på ett fat, ringla över rapsolja, strö på persilja och salta. Servera lövbiffen med kokt ägg, pepparrot och ramslökssmöret.

Är det nu det vänder?

Är det sista varma soldagen vi har idag?

Jag skulle egentligen vara på jobb, men hade en sådan huvudvärk när jag gick och la mig och när jag skulle gå upp vid 05 i morse så var den kvar plus att jag kände att jag har typ ngt på g i kroppen. Så det var bara att somna om och sova ut. Stora delar av dagen så har jag legat i skuggan i vår lounge och tro det eller ej så har jag sovit. Tror kroppen behövde det, så det är bara att lyssna på den.

Vi lämnade en skön helg bakom oss, med mycket sol, bad och en hel del grillande..Avslutade med kvällsmat på stranden i Söndags  och såg solnedgången – älskar havet det är verkligen något helt magiskt med det. Och en solnedgång, vem gillar inte det liksom 😉

Jag ville bara kika in och säga att jag har inte glömt bort er 🙂

Fredagsdrinken – RabarBeer

Otroligt god drink som bara är ett måste.

RabarBeer 2 Drinkar

  • 2 kvist rosmarin
  • 3 cl citronsaft
  • 8 cl Fläderblom rabarber Kiviks
  • 330 ml Öl (jag använde en lager)
Häll i citronjuicen i ett glas, dra av bladen av rosmarinen och tryck till dom i citronjuicen och låt dra ett tag. Fyll glasen med is. Sila av juicen i och dela upp i två glas. Fyll på med fläder/rabarber saften, toppa med ölen. Garnera gärna med rosmarinkvist och rabarberkrull.
Njuuuut

Texmexsallad

Snabbt, enkelt och jäklig gott!!

  • 3 kycklinglårfiléer, grillade
  • 2 kycklingchorizo, grillade
  • 2 majskolvar, grillade
  • 380 g svarta bönor, avsköljda (på burk) (bruttovikt)
  • 250 g körsbärstomater, halverade
  • 1 rödlök, i halvmånar
  • 70 g salladsmix
  • 2 tortillabröd
  • limeklyftor, till servering

Dressing

  • 2 msk neutral olja
  • 1 tsk spiskummin
  • 0.5 tsk salt

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 20 g färsk koriander, hackad
  • 0.5 lime, finrivet skal och saft
  • 0.5 tsk salt
  1. Avokadoröra: Mosa avokadon och blanda med koriander, limeskal (endast det gröna), limesaft och salt.
  2. Skär kyckling och korv i mindre bitar och skär av majsen från kolvarna med en kniv. Blanda med bönor och grönsaker på ett fat eller en plåt.
  3. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla över salladen. Stek tortillabröden i olja till fin färg, salta. Skär i mindre bitar och servera med salladen, avokadoröran och limeklyftor.

Tjejerna verkligen älskar sina PinyPons

Förra året så fick tjejernas sitt första PinyPons figurer med tillbehör och gud vad dom älskar det. De kan sitta i timmar och de plockas nästan alltid fram i alla olika lekar.

Nu fick jag möjligheten att testa igen av lite nya saker från deras sortiment. Snacka om att tjejerna blev överlyckliga i fredags när de packade upp sina paket. De har suttit med detta sen de fick det, morgon till kväll. Och jag kan verkligen rekommendera er att köpa det till era barn. De har så mycket att välja mellan, och det passar tjej som kille.

Och till det BÄSTA!! Jag har en rabattkod till er. Med min rabattkod Sommar20 så får ni hela 20% rabatt på ett köp hos PinyPons.se Rabattkoden gäller hela Augusti ut.

Så passa nu 🙂

En helg som gav en välbehövlig energi

Söndag kväll o klockan är snart 22 och det är 23 grader varmt ute. Älskar att kunna få sitta ute sent på kvällarna och bara få vara.

Just nu är det så mycket med jobb och livet i sig, att få ihop livspusslet är inte lätt alla gånger. Men det är en intensiv period just nu och jag känner det i hela kroppen. Jobbigaste är oxå att man känner att man inte hinner med livet, det som man har hunnit med allt innan. Så man kan säga att  denna helgen var så efterlängtad. Jag behövde verkligen ladda om batterierna.

I fredags blev ett litet vakuum somnade platt fall redan klockan 20. I lördags så satte jag klockan och vi packade ihop oss och åkte ner till stranden, underbart att komma ner till en orörd sandstrand, vi och havet. Det dröjde dock inte länge förrän stranden fylldes på. Tyvärr blev det så mycket folk, så vi kände att vi har det nog bättre hemma i poolen. Men det var skönt dom timmarna där.. Väl hemma möttes vi ha BBF:sen och vi hängde mer eller mindre i poolen hela dagen, bubbel och massor med skratt fylldes eftermiddagen med, så underbart med vänner som har en energi där du bara tankar och kan ”bara vara” med. Jag bjöd på en rätt som tillhör en av favoriterna, torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök, ni hittar receptet här

Idag så kände jag att det hade varit skönt med en dag hemma, små pula, ta tag i tvätten och bara ligga vid en luftmadrass i poolen och så fick det bli. M köpte på sig lite plock så det blev kvällens middag. Just nu så ligger jag nedbäddad i loungen här ute, tända ljus och njuter av tystnaden och lugnet…

Scroll to top