Linsalusen

2021-09-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

En plåt med kyckling och rotfrukter

Ibland är det så himla skönt och smidigt att slänga ihop allt i samma form och sedan låta den sköta sig själv o ugnen. Så här kommer receptet.

Kyckling med rotfrukter på plåt (4personer)

Saften av 2 citroner
1dl färska kryddor, rosmarin, persilja
Salt och peppar
2 paket kycklinglår 2×650
2 st sötpotatis
2 morötter
6 st potatisar
1 st rödlök
1 st citron
Olivolja

Sätt ugnen på 225°C.

Skär eventuellt fett på kycklingen, lägg sedan kycklingen i en ungsform.

Pressa ur saften från citronerna och hacka örterna grovt. Häll över ingredienserna på kycklingen. Vänd runt ordentligt. Låt kycklingen marinera ca 10 minuter.

Skala och skär sötpotatis och morötter i bitar. Tvätta och dela potatisen. Skala löken och dela i bitar.

Tvätta citronen och dela i bitar. Lägg rotsakerna och citronen i en ugnsform eller långpanna tillsammans med kycklingen. Ringla över olivolja och strö över hackade färska örter.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills rotsakerna är klara och kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Smaka av med salt och peppar.

2021-09-10 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Alabama

Efter ett sommaruppehåll så kommer Fredagsdrinken igen 🙂 En fruktig och god drink. Ni som gillar söta drinkar så e den prefekt till er, vill man dock ha den lite syrligare så kan man ha i lite lime i.

Fredagsdrinken – Alabama (1 drink)

2cl gin
2cl amaretto
2cl scott whiskey
12 cl apelsinjuice
1cl grenadin

Fyll ett högt glas med krossad is. Tillsätt alla ingredienser i en shaker och skaka. Häll upp.

Garnera med apelsin och cocktailbär. Voila, en najs fredagsdrink 🙂

2021-09-10 Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredag och solen skiner på…

Måste erkänna att jag hinner verkligen inte med det, 10 dagar in i September och tur nog så levererar vädret fortfarande, hade lätt kunnat ha det så här resten av året. Som jag har sagt förut jag lever verkligen i fel land, jag skulle behöva ha värme konstant ja i alla fall en hel del sol.

Idag så vabbar jag för Eden då hon fick konstiga utslag igår som vi vill hålla koll. Men annars mår hon bra, Adele e lite snorig ….fortfarande. Men det bjuds på fint väder idag och vi slappar i solen, ja de små under parasoll såklart.

Just nu är jag inne i en jobbperiod, jag hinner inte med mer än så. Önskade att jag hade tiden att lägga här, skapa recept, skriva om min vardag och dela med mig av det mesta – men just nu läggs tiden på annat. Blir att man lätt lägger ut ett inlägg på instgram för det är snabbt och enkelt. Så ja jag är ganska så tråkig här.

Men jag har funderat lite på Tishorna, jag skulle gärna vilja bredda mig där och hitta en annan leverantör och sen till så att leveransen blir snabbare. Jag får frågan då och då gällande dom och det köps självklart med. Men vill göra det enkelt och snabbt för er och även för mig. Så ja just nu så arbetar jag på att hitta en bra lösning – så håll ut 😊

Är du spontan? Jag är absolut det, jag älskar spontanitet det brukar oftast bli så himla bra då. Sen gillar jag ju självklart att planera även. Men i lördags så ändrades våra planera och jag och M var mer el mindre barnlediga så efter en drink i vårt spa så tyckte M att vi skulle ta varsin Voi och åka ner till stan. Mycket riktigt så gjorde vi det, och vi hade en sådan härlig kväll. Oliver och rödvin vid solnedgången och spansk tappas till middag. En skön promenad genom stan för sedan ta en voi hem igen och avslutade med en kaffedrink och skönsång i soffan. Jag behövde detta,VI behövde detta. Som jag alltid har sagt innan man ska fånga varje ögonblick och försöka göra det bästa av det.

Ha en super fin fredag på er

2021-08-26 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lövbiff med nudlar

Något som hela familjen gillar. De små bad om mer hela tiden. Så det var ett gott betyg 🙂

Lövbiff med nudlar (4 personer)

200 g äggnudlar
500 g lövbiff
1 st broccolistånd
1röd paprika
5 msk ostronsås
salt och peppar

Koka äggnudlarna enligt anvisning på paketet.

Strimla lövbiffen och stek lite i taget i en het lättoljad panna. Salta och peppra. Skär ett broccolistånd, i småbitar. Finstrimla röda paprika. Stek grönsakerna ett par minuter under omrörning med lövbiffen. Salta och peppra.

Vänd ner nudlarna och låt allt värmas. Blanda ner ostronsås. Lägg upp på ett stort fat och rör om.

Du kan ha sweet chili och rostad lök till, jag tog min favorit Maggi som är en sojasås.

2021-08-24 Livet, Livets Goda, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

Hemma på svensk mark

Nu har vi varit hemma i snart 2 veckor och jobb och skola har kickat igång. Jag tog en välbehövlig paus från det mesta och det var precis det jag behövde.

Hemresan från Cabo Roig gick jätte bra, vi tog ett Antigentest utanför Torrevieja och när vi fick klartecken (vi är friska) så körde bilen mot Sverige. Vi hade tagit ett beslut om att vi kör hela vägen hem. Ni vet ju själva att har man bestämt sig att man ska hem då vill man bara hem. Resan gick otroligt bra, och vi kom hem på torsdagen vid 23 dvs dagen efter vi åkte. Martin var utvilad och stannade och sov och stäckte benen i omgångar. Och jag må ha världens bästa barn, inte ett ljud, ett gnäll eller ngt..De hade allt de ville ha i bilen och var så nöjda så , så otroligt stolt över alla.

idag skiner solen och det är riktigt skönt att vara ute, precis sådär sensommar ”varmt” Tyvärr så ska vädret vända och det blir regn resten av veckan. Men jag är glad och tacksam för den sol och värme vi fick, både hemma i Sverige och i Spanien. Då har man kunnat tanka på energi och D-vitamin inför den långa hösten och vintern.

Önskar er en super härlig Tisdag

2021-08-10 Livet, Livets Goda, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

Sista dagarna i vårt CR…

Godmorgon på er 🙂 Just nu sitter jag inne, då det regnar ute och det åskar och blixtrar. Tanken var att spendera dagen på stranden, men det får bli i eftermiddag istället. Som jag har skrivit innan så går det snabbt över här nere.

Vilka härliga veckor vi har haft i vårt paradis här nere dock har det gått så jäkla snabbt, vad hände liksom?

Dottern lämnades i lördags på Alicante flygplats, första gången hon flög och första gången på en flygplats, men hon fixade det bra bravur, så himla stolt över henne. Hade sonen fått bestämma så hade han nog oxå velat flyga hem, saknaden till vänner är stora. Men vi åker på onsdag så då hinner han få träffa kompisarna innan allvaret börjar på månad. Ja det gör det för oss alla, jag och M återgår till jobb. S börjar gymnasiet och Liam 7.an och små töserna sista året på förskolan.

Man kan inte låta bli att känna vemod att åka hem, men vi har haft fyra fina veckor här, och fick äntligen åka ner till vårt paradis. Så man ska vara glad och nöjd. Sen så längtar man lite hem med, året hus, vår Deeney.

Fått frågan varför jag inte bloggar så ofta, speciellt nu när jag har varit här nere, svaret är att det har inte blivit det, utan jag tog semester även från bloggen. Har känt att jag ville njuta här och nu och inte ha några måste att uppdatera. Så där har ni svaret 🙂

Nä nu ska jag packa ner lite smått, gäller att passa på nu så kan man njuta desto mer i morgon då vi åker på eftermiddagen.

Här kommer en bildbom 🙂

2021-07-30 Livet, Livets Goda, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

Att ta dagar som de kommer…

Sitter och njuter av kvällen här nere i Cabo Roig. En Carajillo I glaset och 26 grader på termostaten. Då är klockan ändå snart 23.30! Såååå härligt!

I dag blev det en tur till den lokala marknaden på morgonen. Man är fortsatt noga med restriktioner här nere så det var munskydd på och alla tvingades sprita händerna innan man kunde vandra runt mellan de olika stånden. Detta trots att det är utomhus. Men det visar ju bara på hur viktigt det är att man tar det försiktigt här nere…

Får nämligen ofta frågan hur man vågar åka till Spanien i dessa tider. Kan dock påpeka att det var betydligt färre människor på marknaden än vad vi är vana vid. Dessutom lägger man faktiskt mer ansvar på individen i Sverige än man gör här nere. För när har ni mötts av en person med handsprit som ”tvingar” er att sprita händerna för att komma in och trängas på Maxi? Dessutom samma krav på munskydd, och spritande, för att bli insläppta och få hålla i en meny. Så ja, vi känner oss betydligt tryggare här än hemma i Svedala

Blev lite inköp bla en klänning men främst mat som sedermera blev dagens lunch. Nygrillad kyckling och revben. Dessutom Oliver i tonfiskröra – såååå himla gott! Passade dessutom perfekt då vi spenderade hela dagen vid poolen. Även om jag föredrar stränderna så är det rätt skönt att ha nära hem om tjejerna behöver springa på toaletten eller om man vill ta någon timmes paus

Vad som händer imorgon är fortfarande ett oskrivet blad och kanske är det just det som är tjusningen med våra dagar här. Att man tar dagen som det kommer och aldrig riktigt vet hur de börjar eller slutar…

2021-07-28 Livet, Livets Goda, Semester, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

The Italian Affair & Fonts de l’Algar och en sväng in mot VillaYoyosa

Gokväll i stuga på er, hoppas ni har en skön semester.

Själv så sitter jag på terassen, och njuter av kvällssolen, maken sitter och sover i stolen framför, små töserna ligger på soffan och kollar bolli, de stora kidsen pysslar med något annat. Vi har legat på stranden hela dagen , åkt trampbåt och badat, vet inte hur många ggr i havet. Det är så varmt och skönt.

Vi har suttit och pratat om vart vi ska äta ikväll, en vill ha pizza en vill ha kött och jag är sugen på getosten som vi åt på The Italian Affair här om dagen, den ligger på strippen. De bjuder på Italiensk mat med ärska ingredienser från lokala producenter, ett tips 🙂

Och innan dess så tog vi en drink på Diovio Cocktail Bar, blir oftast att vi hamnar där, barnen får goda alkoholfria drinkar och vi får goda drinkar med.

Igår så tog vi en utflykt til Fonts de l’Algar, ett super mysigt ställer som vi har besökt än en gång innan.

Det ligger endast 15km från Benidorm ligger Fonts de l´Algar ett tropiskt område med små laguner och vattenfall. Ett fantastiskt ställe fyllt av blommor och buskar, där man kan bada i kristallklart och friskt sötvatten. De riktigt modiga kan prova på att hoppa rätt ut från klippavsatsen och ner i forsen.

Landskapet är skyddat av Region Valencias naturvårdsverk och för att komma in i området betalas en mindre entréavgift. Det ska dock nämnas att det är kuperat och även om man byggt broar och anlagt trappor så tar det på krafterna att ta sig upp längst med forsen, men det är mödan värd tycker många!

Kan läsa mer om det här.
Sen efter det så drog vi in om VillaYoyosa, för lite lunch och så, jag älskar detta sälle, det är så vackert med alla dess färgglada hus. Kan läsa om det här.

Nu ska jag väcka M och vi ska bege oss ut, ha en trevlig kväll.