Linsalusen

2023-12-22 Julen, Livet 1 Comment

Intensiva dagar men snart jul och ledighet

Intensiva dagar och har inte hunnit landa sen vi kom hem från Kroatien. Det kommer ett inlägg om Zagreb men det blir efter mellandagarna alt efter nyår.

Vi vaknade upp till stormen Pia (samma man som syrran;) det har blåst runt lite kuddar och presenningen över soffan hade blåst av men annars så var det lugnt.

Igår blev jag klar med julklapparna så idag blir det fokus att handla all julmat och sen göra Janson. Har lovat mig själv att i morn den 23:e ska bara vara en lugn dag där vi inte ha några måsten och vi ska bara gå runt i huset och mysa. Det blir den traditionella Thai-maten och uppesittarkväll med bingolotto.

Nya soffan med bord och en av två sittpallar kom igår. Så vi spenderade hela eftermiddagen att bära upp den gamla soffan på ovanvåningen (den ska säljas men behövde få plats för den nya) sätta fast de nya luckorna till tv-bänken köpte vi även igår så det mat har nya bordet. Sen blev det en ny matta, vi har varit utan matta länge och har saknat att ha en matta i tv-rummet. Kommer bilder på det i ett annat inlägg.

Nu ska jag dra till maxi och handla. Ha en skön fredag på er. Kraaam

Morgonmys i nya soffan♥️

2023-12-14 Livet, Samarbete Post a Comment

Då var det dags..

Klockan ringde halv sex, snoozade fem minuter men sen var det dags att gå upp och sätta på ansiktet och packa klart väskan. Jag och syrran är nämligen på väg till Kroatien. Här ska vi spendera fyra dagar och insupa julen, maten och historian om Kroatien.

I skrivande stund så sitter jag på planet och ska snart landa. Vi ska hämta våra väskor sen så möter vår chaufför upp oss och tar oss till hotellet.

Så ni får hänga med oss några dagar på Instagram och blogg 🙂

2023-12-11 Familj, Julen, Livet, Tvillingflickorna Post a Comment

Konsert, julbak och smørrebrød

Måndag och dagarna räknas ner mot ledighet, det ska bli riktigt skönt men en paus och bara vara med familjen.

Vår traditionella uppesittarkväll med thaimat och sen en julaftonsmorgon med långfrukost, tomtebesök och julklappsöppning – längtar..

Förhoppningsvis så kommer vår nya soffa och bord till dess, leverans ska ske den 22:e så håll tummarna. Sen måste jag sälja den andra soffan, men vågar ju inte göra det förrän jag vet att nya soffan verkligen kommer den 22:e.

I fredags så blev det konsert för mig och töserna samt deras bästis och hennes mamma. Dollystyle, PiddeP och Theuz var de som uppträdde. Tjejerna var lyriska och der var deras riktiga första konsert – kul. Annars har helgen varit lugn, vi bakade lussebullar med vaniljfyllning, pepparkaka med dumle, bygge pepparkakshus. Och för första gången så blev lussebullarna fluffiga och riktigt (någon gång ska vara den första) 😉

I veckan så har barnen lucia imorgon och onsdag det ska kul att se. Sen så ska man fixa de sista julklappana, vill inte stressa in i det sista..

Hur går det för? Är ni klara med julklapparna?

Fredagsbuketten

Alltså Martins Smørrebrød är to die for

2023-12-06 Livet, Mat, Vin och Recept 3 Comments

Röd thaicurry med heta stora räkor

Blev så sugen på thai ni vet riktigt restaurangthai. Sååå gott alltså, hela familjen uppskatta det (ja en åt dock inte räkorna) men blev överraskad att töserna smaskade i sig det – kul!

Röd thaicurry med heta jätte räkor (4personer)

Ris
1 limefrukt
500g jätte räkor (hittade färdiga, frysta på Lidel)
Chilliflakes
Olja
5 vitlök
3 scharlottenlök
1 msk ingefära (riven)
2 msk currypasta
2 st citrongräs (banka ut dom ger mer smak då)
1 st Pak choi
Limezest (alt limeblad)
1 tsk socker
2 msk fisksås
1 dl vatten
1 msk curry
1 st kokosmjölk 150g
1 st kokosgrädde 150g
Koriander

Koka riset. Finhacka löken, pressa 3 vitlök och riv ingefäran, ta i curryn stek allt i het olja i en stor stekpanna i 1 minut. Tillsätt sedan currypastan blanda och stek i 30 sekunder till. Ta i citrongräs ta i koriandern, spara bladen till servering. Häll i kokosmjölk, kokosgrädde, vatten, citrongräs, fisksås, socker, limezest och koriandern i curryn. Låt koka i 10 minuter.

• Ta upp citrongräset ur curryn och smaka eventuellt av med mer fisksås, limesaft och socker. Dela pak choi i bitar och lägg i. Sänk värmen medans du förbereder räkorna.

• Riv 2 vitlök. Hetta upp en stekpannan Häll i olja, vitlök och chiliflakes. Låt fräsa i 10 sekunder och tillsätt sedan räkorna i pannan. Låt fräsa tills räkorna är klara, det tar några få minuter. Pressa över limesaft och ta av stekpannan från värmen.

• Servera med ris, curryn och heta räkorna samt koriander.

2023-11-29 Julen, Livet 1 Comment

Minusgrader och lite vitt på marken i skåneland

Godmorgon! Här vaknade vi upp till ett krispigt vitt Skåne. Dock bara -7 men så himla glad att där var lite ja väldigt lite snö också. Menar det är ju hela grejen med vinter, mycket snö, minusgrader och fint väder – jag hoppas och önskar att vi får ett vitt,kallt och soligt december.

Hur går det med julklapparna? Har ni börjat ännu? Jag har faktiskt redan nu börjat och några klappar har redan hamnat under granen. Jag är glad att jag är ute i god tid så kan man liksom ha en lugn och behaglig december.

Nä nu ska jag ta tag i dagen, kaffet ska drickas upp och jag ska göra ordning mig innan jobbet kallar.

Ha en fiiiiin piglördag

Helgen gick i ett nafs så det blir en liten bildbomb

Fick en adventskalender av maken, han fick en ginkalender av mig 🙂

En AW med en vän och fd kollega på nya favvo stället Diplomat

2023-11-22 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lax och sparrissallad

Godmorgon! Hoppas ni har sovit gott. Själv så har jag sovit otroligt gott i natt, somnade tidigt och fick ihop mina timmar.

Sitter och funderar på vad vi ska äta för middag ikväll, och gick igenom mina recept och hittade detta. Jag vet att denna är så god och uppskattas av familjen, så ja det blir nog detta.

Vad ska ni äta till middag ikväll? Här får ni recept på en god laxsallad med smörstekt sparris.

Lax och sparrissallad (4 personer)

1 dl finriven parmesanost
2 knippen grön sparris (à 250 g)
2 tsk smör
flingsalt
2 romansallad (à 200 g)
1st Avokado
1 st lime
Santa maria wasabi sesame
4st laxfilé
Coktailtomater ca 12 st

Sätt ugnen på 225°C.

Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med flingsalt.

Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med wasabi sesame. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54-56°C

Bryt eller skär salladsbladen i bitar. Lägg i en stor skål. Dela laxen och lägg på salladen. Skiva avokadon (tunna skivor),tomaterna och lägg över, pressa limen över. Avsluta med parmesanosten.

Vill man ha dressing så kan man använda sig av vanlig ceasardressing.

Smaklig måltid

2023-11-21 Julen, Livet 1 Comment

Krispiga dagar och jul i vårt hus

Bara 1,5 vecka kvar av November sen går vi in i sista månaden på detta året. Ska bli skönt att knyta ihop säcken och välkomna nya året med nya utmaningar och förhoppningsvis mer resor men viktigaste av allt – hälsan, lyckan och kärleken fortsätter…

Har ni börjat julpynta ännu? Jag satte faktiskt upp en del av pyntet förra helgen. Töserna hade efterfrågat det länge och ja vem älskar inte ljuset i vintermörkret?! Till helgen som kommer så åker granen upp, och det blir som traditionellt med glögg,julmust, pepparkakor och såklart julmusik. Mysigt!

I söndags visade Helsingborg sin bästa sida, krispig luft med en stor sol. Vi hade en fantastisk eftermiddag vid havet.

Vi skulle haft vännerna på middag på kvällen, men det blev avbokat pga av sjukdom. Så vi lagade mat tillsammans och hade en lugn kväll själva..

2023-11-12 Familj, Livet Post a Comment

Klackarna i taket

Älskar dessa morgnar när luften är kall men frisk. Solen i ryggen när man kör till jobb Älskar när man åker till jobb, så skön känsla.

Herregud vad jag var trött igår, det blev inte många knop vi spenderade dagen i soffan och bara plöjt serier. Alla måsten som måla, kratta löv det sköt vi upp.

I lördags så hade vi bjudit hem våra systrar – Pia, Åse och Cia med svågrar. Det blev en trevlig kväll/natt med mat och dryck och såklart karaoke.

Till förrätt så gjorde vi en carpaccio med tryffelmousse. Till varmrätt blev det min torskrygg med brynt smör och jordärtskockspuré (recept hittar ni här) och till efterrätt gjorde jag en citroncheeskake med hallon.

Avslutade söndagen med pizza och film sen blev det tidig säng.