Ägg, mozarella och baconmuffins.

• 0,75 dl Sojamjöl
• 1 ¹⁄₂msk Vetemjöl
• 4 msk Grekisk yoghurt 2%
• 2 skiva(or)Tulip Kalkonbacon
• 50g Galbani Mozzarella 20%
• 1/2 rödlök
• salt
• Valfria smaksättare (jag tog oregano och lite rosmarin)

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda vetemjölet med rismjölet (spara lite till knådandet av degen) i en skål, tillsätt yoghurten. Salta och tillsätt smaksättare om ni vill ha det. Använd lite av vetemjölet och platta ut degen. Jag använde smör&rapsolja spray i formarna så det kan lättare tas ut efter gräddning. In i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut, kläck ägget i varje form. In i ugnen i ca 6 minuter. Ta ut och lägg osten,baconet och rödlöken. In i ugnen igen tills osten har smällt (ca 5 minuter)  Ta ut och låt svalna.