Min Fisksoppa

Fisksoppa som hela familjen kommer att tycka om.
4 portioner 2sp p/p

• Laxbitar 4 st
• 1 st Torskblock
• 1 burk färska räkor ca 170g
• 2 klyftor vitlök, hackade
• 3 st morötter
• 1 liten purjolök, i skivor
• 0,5 g saffran
• 2 msk tomatpuré
• 2 dl matlagningsvin
• 6dl vatten
• 3 dl milda mat 4%
• 2st fisk bulljongstärningar
• 1 tsk torkad timjan
• 1tsk torkad basilika
• salt
• citronpeppar
• 2 tsk olja
• 1 näve persilja, hackad
• dill

Skär under tiden fisken i munsstora bitar.

Häll i oljan i en kastrull,  och stek vitlöken och purjolöken lite lätt på svag värme.  Höj värmen och tillsätt  tomatpuré och låt fräsa med i någon minut. Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan och de tunt skivade morötterna och persiljan. Koka ihop i 10 minuter, rör om då och då.

När soppan kokat klart, smaka av med salt och pepparTa bort grytan från plattan och lägg fisken i soppan. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas. När soppan är klar häll i räkorna.

Servera i  djupa skåla.

Jag använde mig av greek style yoghurt 2% och slängde i en klick över soppan (glöm räkna in den) samt lite dill. Voila 🙂