Apelsin och chilistekt brysselkål med kyckling
4 personer (3sp p/p)
- 250 g brysselkål
- 2 morötter
- 2 rödlökar
- 1 röd peppar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 apelsin
- 4 msk olivolja
- 5 st kycklingfilé (strimlad)
- 1 hönsbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 5 msk japansk soja
Ansa och skär brysselkålen i klyftor. Skala morötterna och skär dem i sneda skivor. Skala och skär löken i klyftor.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och riv eller finhacka vitlöksklyftorna. Riv skalet och pressa ur saften.Stek kålen mjuk i 1/3 av olivoljan och lägg upp på en tallrik. Stek morötter och lök i hälften av olivoljan som är kvar och blanda dem med kålen. Bryn kyckling, chili och vitlök i resten av olivoljan i en stekpanna. Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet, låt det koka ihop ca 5 minuter under omrörning. Blanda ner grönsakerna, apelsinsaft och -skal och soja i kycklingpannan. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Servera med finstrimlad vitkål som du har stekt på låg värme i ca 3-4 minuter.
Smulad Bärcake
2 personer ( 4sp p/p)
- 2 dl Frysta blandade bär
- 4 msk Vanilj & hallon kvar 0,2%
- 2 st Digestivekex olivsmak
Värm bären i kastrull tills de blir varma och mjuka. Lägg bären i botten av glaset. Klicka i kvargen och toppa med smulad digestivekex.
