Sitter i soffan med min rosa One Pice, bollibompa på tv och M spelar skön 80-tals musik från Spotify (han vrålar om att han glömt hur j-la bra Rick Springfields plattor var!!). Så himla skönt att bara få koppla av och njuta. Lilleman han springer upp och ner från trappan och just nu har vi alla hans leksaker i vardagsrummet:)

Igår så hade vi en liten mini dejt jag och M (passar på när vi bara har lilleman hemma) Så jag stod för matlagningen och M för vinet. Det blev riktigt gott, och var väldigt uppskattat, så det kan jag verkligen rekommendera!

Till Huvudrätt blev det Fisk och Skaldjursgryta.
4 Personer
400 g lax
ca 300 g delikatesspotatis
3msk konc hummerfond
2dl creme fraiche/
1dl turkisk yougurt
200 g frysta, tinade sugarsnaps
ca 100 g kräftstjärtar eller/och räkor
1/2dl hackad dill + några vippor till garnering
1 citron
pepparmix

Skala potatisen  låt koka mjukt under lock i 3dl vatten. Ta upp potatisen, men spara kokvattnet i kastrullen. Häll i hummerfond och creme fraiche i potatisvattnet. Skär fisken i ca 3cm stora bitar. låt sjuda i såsen under lock 5-6minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugersnaps, kräftstjärtar/räkor. tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt. Tillsätt hackad dill och 1krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Serveras med bröd (jag hade nybakat italienskt Foccacia bröd hemma) och citronklyftor

Sen blev det efterrätt Honungscheesecake med hallon/björnbär i glas.
Ca 6 Personer
1pkt shortbread med citronsmak (kan använda andra småkakor) ca 120g
200 g naturell färskost
1 dl lätt creme fraiche
1msk strösocker
1msk + 1msk flytande honung
400gr rensade hallon
1påse rostade mandelspån (50g)

Mixa kakorna. Rör sedan ihop färskost, creme fraiche, socker och 1msk honung i en bunke. Varva sen kaksmulor och ostmassa i se portionsglas. Fyll på med bär, strö över rostade mandelspån och ringla 1msk honung över. serveras kallt.

Till maten blev det en flaska  ZECCI Classico 2009. Ett super gott vitt vin från Italien som passar alldeles utmärkt till fisk och skaldjur. Fruktigt, fylligt med en underbar doft – precis som ett riktigt sommarvin ska vara! Lär inhandlas fler gånger i sommar 🙂

Nu ska jag klä på mig och göra lite ärende bla handla lite till S kalas i morgon och kolla på ett annat hus. (Tittade på ett igår och det var jätte fint, så ja vi får se vad som händer om vi ska välja att buda eller ej.

Ikväll är vi bortbjudna på middag så det ska bli jätte trevligt!

Kram på er.